Rychlik, M., Hofer, K., Gastl M., Habler K., Geißinger, C., Hess, M.
How can we safeguard the quality of our beer?
Labor&more
Succidia
2015

Rychlik, M., Hofer, K., Gastl M., Habler K., Geißinger, C., Hess, M.
Vom Feld in die Flasche – wie lässt sich die Qualität von Bier sichern?
38-43
Labor&more
Succidia
2015

Langos, D., Granvogl, M., Gastl, M., Schieberle, P.
Influence of malt modifications on the concentrations of free phenolic acids in wheat and barley malts
Brewing Science
2015
68
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Hackenberg, S., Jekle, M., Becker, T.
Stärkebeschädigung beim Zerkleinerungsprozess
Brot+Backwaren
2015
3
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Hackenberg, S., Jekle, M., Becker, T.
Starch damage in the comminution process
Baking+biscuit
2015
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Kupetz, M., Krauß, M.,Sacher, B., Becker, T.
Photometrischer Jodwert- für die Filtrierbarkeit aussagekräftig?
Brauwelt
2015
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Föste, M., Muthmann, I., Jekle, M., Becker, T.
Glutenfreie Backmischung – Bewertung von Inhalststoffen, Review
Innovations
2015
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Jekle, M., Becker, T.
Der Knetprozess
Artisan
2015
2
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Elgeti, D., Bernauer, S., Jekle, M., Becker, T.
Lipids in gluten-free bread
baking+biscuit international
2015
4
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Roth, M., Jekle, M., Becker, T.
Unterschätzte Nebenströme - Möglichkeiten zum nachhaltigen Einsatz des Reststoffs Weizenschlempe in der Backwarenindustrie
Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen
2015
72-79