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- Titel:
Röschecharakterisierung von Kleingebäcken in Abhängigkeit der Gasfeuchte im Backraum
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schirmer, M., Jekle, M., Becker, M.
- Zeitschriftentitel:
- Cereal technology
- Jahr:
- 2011
- Band / Volume:
- 4
- Seitenangaben Beitrag:
- 172-184
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