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- Titel:
Kinetic studies of main wort flavor compounds and iso-α-acids during wort boiling: a review
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Huang, Y., Tippmann, J., Becker, T.
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2017
- Heft / Issue:
- 243
- Seitenangaben Beitrag:
- 1485–1495
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-017-2858-6
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