Login
- Titel:
Time-dependent adhesion behavior between dough and contact surfaces in bakeries
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Laukemper, R., Jekle, M., Becker, T.
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Engineering
- Jahr:
- 2019
- Heft / Issue:
- 255
- Seitenangaben Beitrag:
- 24-31
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.jfoodeng.2019.03.006
- TUM Einrichtung:
- TU München
BibTeX