- Titel:
Direct link between specific structural levels of starch and hydration Properties
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Jakobi, S., Jekle, M., Becker, T.
- Zeitschriftentitel:
- Carbohydrate Polymers
- Jahr:
- 2018
- Heft / Issue:
- 181
- Seitenangaben Beitrag:
- 159-166
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.carbpol.2017.10.062
- BibTeX