Selection of a new Saccharomyces yeast to enhance relevant sorghum beer aroma components, higher alcohols and esters

Tokpohozin, S. E., Fischer, S., Becker, T.

doi:10.1016/j.fm.2019.05.014

Titel:: Selection of a new Saccharomyces yeast to enhance relevant sorghum beer aroma components, higher alcohols and esters
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Tokpohozin, S. E., Fischer, S., Becker, T.
Zeitschriftentitel:: Food Microbiology
Jahr:: 2019
Heft / Issue:: Food Microbiology
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.fm.2019.05.014
TUM Einrichtung:: TU München
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