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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Beck, M.; Jekle, M.; Hofmann, S.; Becker, T.
- Titel:
- Novel materials and surface investigations for optimizing dough carrier interactions
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2009
- Band / Volume:
- 229
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 183-189
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-009-1053-9
- Print-ISSN:
- 1438-2385
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