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Titel:

Impact of Storing Condition on Staling and Microbial Spoilage Behavior of Bread and Their Contribution to Prevent Food Waste

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Alpers, T., Kerpes, R., Frioli, M., Nobis, A., Hoi, K.I., Bach, A., Jekle, M., Becker, T.
Zeitschriftentitel:
Foods
Jahr:
2021
Band / Volume:
10
Volltext / DOI:
doi:10.3390/foods10010076
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