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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Nsogning Dongmo, S., Kollmannsberger, H., Fischer, S., Becker, T.
Titel:
Exploration of high-gravity fermentation to improve lactic acid bacteria performance and consumer's acceptance of malt wort-fermented beverages
Zeitschriftentitel:
International Journal of Food Science & Technology
Jahr:
2018
Jahr / Monat:
2018-04
Volltext / DOI:
doi:10.1111/ijfs.13760
BibTeX
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