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Titel:

Protein modifications and metabolic changes taking place during the malting of common wheat (Triticum aestivum L.)

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Faltermaier, Andrea; Waters, Deborah; Becker, Thomas; Arendt, Elke K.; Gastl, Martina
Zeitschriftentitel:
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Jahr:
2013
Band / Volume:
71
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
153 - 160
Volltext / DOI:
doi:10.1094/ASBCJ-2013-0613-01
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