Minimal processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung: Eine Fallstudie am Beispiel der Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken), Minimal processing in automated meat processing chains: A case study of pork meat dissection (ham)

Titel:: Minimal processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung: Eine Fallstudie am Beispiel der Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken), Minimal processing in automated meat processing chains: A case study of pork meat dissection (ham)
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Von Durek, J., Becker, T., Bolling, J., Diepolder, H., Heinz, V., Hitzmann, B., Majschak, J.-P., Schlüter, O., Schmidt, H., Schwägele, F. et al.
Zeitschriftentitel:: Fleischwirtschaft
Jahr:: 2011
Band / Volume:: 91
Heft / Issue:: 4
Seitenangaben Beitrag:: 102-105
Print-ISSN:: 0015-363x
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