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- Titel:
Phenolic Substances in Beer: Structural Diversity, Reactive Potential and Relevance for Brewing Process and Beer Quality
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Wannenmacher, J., Gastl, M., Becker, T.
- Zeitschriftentitel:
- Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
- Jahr:
- 2018
- Jahr / Monat:
- 2018-05
- Volltext / DOI:
- doi:10.1111/1541-4337.12352
- TUM Einrichtung:
- TU München
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