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- Titel:
Cold and salt stress modulate amount, molecular and macromolecular structure of a Lactobacillus sakei dextran
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Prechtl, Roman; Wefers, Daniel; Jakob, Frank; Vogel, Rudi. F.
- Zeitschriftentitel:
- Food Hydrocolloids
- Jahr:
- 2018
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodhyd.2018.04.003
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