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- Titel:
Starch re-crystallization kinetics as a function of various cations
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Beck, Margit; Jekle, Mario; Becker, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Starch - Stärke
- Jahr:
- 2011
- Band / Volume:
- 63
- Heft / Issue:
- 12
- Seitenangaben Beitrag:
- 792-800
- Volltext / DOI:
- doi:10.1002/star.201100071
- Print-ISSN:
- 1521-379X
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