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Titel:

Molecular characterization of Lactobacillus curvatus and Lact. sake isolated from from sauerkraut and their application in sausage fermentations

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Vogel, Rudi F; Lohmann, M.; Nguyen, Margarethe; Weller, Andreas M.; Hammes, Walter P.
Zeitschriftentitel:
J. Appl. Bacteriology
Jahr:
1993
Band / Volume:
74
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
295-300
Sprache:
en
Volltext / DOI:
doi:10.1111/j.1365-2672.1993.tb03029.x
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