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- Titel:
Effects of pulsed electric fields on inactivation and metabolic activity of Lactobacillus plantarum in model beer
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Ulmer, Helge M.; Heinz, Volker; Gänzle, Michael G.; Knorr, D. and Vogel, Rudi F.
- Zeitschriftentitel:
- J. Appl. Microbiol.
- Jahr:
- 2002
- Band / Volume:
- 93
- Seitenangaben Beitrag:
- 236-335
- Sprache:
- en
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