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Titel:

Identification and characterization of a glucan-producing enzyme from Lactobacillus hilgardii TMW 1.828 involved in granule formation of water kefir

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Waldherr, F. W., Doll, V. M., Meißner, D. and Vogel, R. F.
Zeitschriftentitel:
Food Microbiology
Jahr:
2010
Band / Volume:
27
Heft / Issue:
5
Seitenangaben Beitrag:
672-678
Reviewed:
ja
Sprache:
en
Semester:
SS 10
Format:
Text
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