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Titel:

High hydrostatic pressure inactivation of Lactobacillus plantarum cells in (O/W)-emulsions is independent from cell surface hydrophobicity and lipid phase parameters

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Kafka, Thomas A.; Reitermayer, Dominik; Lenz, Christian A.; Vogel, Rudi. F.
Zeitschriftentitel:
High Pressure Research
Jahr:
2017
Band / Volume:
37
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
430-448
Nachgewiesen in:
Scopus
Sprache:
de
Volltext / DOI:
doi:10.1080/08957959.2017.1347926
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