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- Titel:
Gelatinization or Pasting? The Impact of Different Temperature Levels on the Saccharification Efficiency of Barley Malt Starch
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Rittenauer, M., Gladis, S., Gastl, M., Becker, T.
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2021
- Band / Volume:
- 10
- Heft / Issue:
- 8
- Seitenangaben Beitrag:
- 1733
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods10081733
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