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- Titel:
Quantitation of Key Antioxidants and Their Contribution to the Oxidative Stability of Beer
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Spreng, Stefan; Dawid, Corinna; Dunkel, Andreas; Hofmann, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2024
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.4c01000
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 15.07.2024
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