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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hartl, Daniela; Frank, Oliver; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas
- Titel:
- A New Inert Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) as a Reaction Medium for Food-Grade Maillard-Type Model Reactions
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2023
- Band / Volume:
- 12
- Jahr / Monat:
- 2023-05
- Heft / Issue:
- 9
- Seitenangaben Beitrag:
- 1877
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods12091877
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 02.05.2023
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