Benutzer: Gast  Login
Titel:

Discovery and Identification of Tastants and Taste-Modulating N-Acyl Amino Acid Derivatives in Traditional Korean Fermented Dish Kimchi Using a Sensomics Approach

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Christa, Peter; Dunkel, Andreas; Krauss, Alin; Stark, Timo D.; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2022
Jahr / Monat:
2022-06
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.2c02623
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
08.06.2022
 BibTeX