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- Titel:
Optimization of Exopolysaccharide yields in sourdoughs fermented by lactobacilli
- Dokumenttyp:
- Zeitungsartikel
- Autor(en):
- Kaditzky, S. B.; Vogel, R. F.
- Zeitschriftentitel:
- Eur Food Res Technol
- Jahr:
- 2008
- Band / Volume:
- 228
- Seitenangaben Beitrag:
- 291-299
- Reviewed:
- ja
- Sprache:
- en
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