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- Titel:
Deciphering the Molecular Bittercode in Potato Protein Hydrolysates through a Sensoproteomics Approach
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Röhrl, Patrick T.; Ilogu, Denise; Demetriou, Colleen; Frank, Oliver; Mittermeier-Kleßinger, Verena K.; Dawid, Corinna
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2025
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.5c10819
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 25.12.2025
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