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- Titel:
Enrichment and Quantitation of Dipeptidyl Peptidase IV Inhibitory Peptides in Quinoa upon Systematic Malting
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Kröber, Tabea D. U.; Holzer, Magdalena; Kerpes, Roland; Mittermeier-Kleßinger, Verena K.; Dawid, Corinna; Becker, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2024
- Band / Volume:
- 72
- Jahr / Monat:
- 2024-05
- Heft / Issue:
- 20
- Seitenangaben Beitrag:
- 11480-11492
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.4c00570
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 11.05.2024
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