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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- von Heynitz, Christian; Ohlmann, Kilian; Schmieder, Benedikt; Hofmann, Thomas; Glas, Karl
- Titel:
- Ultrafast extraction of cold brew coffee in a planetary rotating bed reactor: A kinetic study on the pushback effect
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Process Engineering
- Jahr:
- 2023
- Jahr / Monat:
- 2023-10
- Volltext / DOI:
- doi:10.1111/jfpe.14473
- Verlag / Institution:
- Wiley
- E-ISSN:
- 0145-88761745-4530
- Publikationsdatum:
- 10.10.2023
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