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- Titel:
Assertiveness of Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus in a fermented sausage model
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Janßen, Dorothee; Eisenbach, Lara; Ehrmann, Matthias; Vogel, Rudi F.
- Zeitschriftentitel:
- J. Food Microbiol.,
- Jahr:
- 2018
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2018.04.030
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