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Titel:

Comparative genomics of Lactobacillus curvatus enables prediction of traits relating to adaptation and strategies of assertiveness in sausage fermentation

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Eisenbach, Lara; Janßen, Dorothee; Ehrmann, Matthias; Vogel, Rudi F.
Zeitschriftentitel:
Int. J. Food Microbiol.
Jahr:
2018
Band / Volume:
268
Seitenangaben Beitrag:
37-47
Sprache:
en
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2018.06.025
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