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Titel:

Development of a method for the optical in-situ determination of pH value during high-pressure treatment of fluid food

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Stippl, V. M.; Delgado, A.; Becker, T. M.
Zeitschriftentitel:
Innovative Food Science {&} Emerging Technologies
Jahr:
2004
Band / Volume:
5
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
285--292
Reviewed:
ja
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.ifset.2004.05.002
Print-ISSN:
14668564
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