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Titel:

Entwicklung von Schimmelpilzkulturen für die Rohwurstherstellung: Charakterisierung der Stämme und toxikologische Bewertung

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Hwang, H.-J.; Vogel, Rudi F.; Hammes, Walter P.
Zeitschriftentitel:
Fleischwirtschaft
Jahr:
1993
Band / Volume:
73
Seitenangaben Beitrag:
89-92
Sprache:
de
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