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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Stolz, Peter; Böcker, Georg; Hammes, Walter P.; Vogel, Rudi F.
- Titel:
- Utilization of electron acceptors by lactobacilli isolated from sourdough. I. Lactobacillus sanfrancisco
- Zeitschriftentitel:
- Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
- Jahr:
- 1995
- Band / Volume:
- 201
- Seitenangaben Beitrag:
- 91-96
- Sprache:
- en
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