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- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Vogel, Rudi F.; Ehrmann, Matthias A.
- Titel:
- Genetics of lactobacilli in food fermentations
- Herausgeber:
- El-Gewely, M. R.
- Buchtitel:
- Biotechnology Annual Review II
- Verlag / Institution:
- Elsevier Science
- Jahr:
- 1996
- Monat:
- Jun
- Seiten/Umfang:
- 123-150
- E-ISBN:
- 9780080877334
- Sprache:
- en
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