Non-dairy lactic fermentations: the cereal world. Antonie van Leeuwenhoek 76, 1-4, 403-411. DOI: 10.1023/A:100

Titel:: Non-dairy lactic fermentations: the cereal world. Antonie van Leeuwenhoek 76, 1-4, 403-411. DOI: 10.1023/A:100
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Vogel Rudi F.; Knorr, Ruth; Müller, Martin R. A.; Steudel, Ulrich; Gänzle, Michael G.; Ehrmann, Matthias A.
Zeitschriftentitel:: Antonie van Leeuwenhoek
Jahr:: 1999
Band / Volume:: 76
Heft / Issue:: 1-4
Seitenangaben Beitrag:: 403-411
Sprache:: en
Volltext / DOI:: doi:10.1023/A:1002089515177
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