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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Gänzle, Michael G.; Vogel, Rudi F.
- Titel:
- Contribution of reutericyclin production to the stable persistence of Lactobacillus reuteri in an industrial sourdough fermentation
- Zeitschriftentitel:
- Int. J. Food Microbiol.
- Jahr:
- 2002
- Band / Volume:
- 80
- Seitenangaben Beitrag:
- 31-45
- Sprache:
- en
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