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- Titel:
In situ production of exopolysaccharides during sourdough fermentation by cereal and intestinal isolates of lactic acid bacteria
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Tieking, Markus; Korakli, Maher; Ehrmann, Matthias A.; Gänzle, Michael G.; Vogel, Rudi F.
- Zeitschriftentitel:
- Appl. Environ. Microbiol.
- Jahr:
- 2003
- Band / Volume:
- 69
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 945-952
- Sprache:
- en
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