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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Vermeulen, Nicoline; Pavlović, Melanie; Ehrmann, Matthias A.; Vogel, Rudi F.; Gänzle, Michael G.
- Titel:
- Functional characterization of the proteolytic system of L. sanfranciscensis TMW 1.53 during growth in sourdough
- Zeitschriftentitel:
- Appl Environ Microbiol
- Jahr:
- 2005
- Band / Volume:
- 71
- Heft / Issue:
- 10
- Seitenangaben Beitrag:
- 6260 - 6266
- Sprache:
- en
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