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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Gänzle, Michael G.; Thiele, Claudia; Vermeulen, Nicoline; Vogel, Rudi F.
- Titel:
- Stoffwechsel von Laktobazillen und ihr Einfluß auf das Brotaroma
- Zeitschriftentitel:
- Getreidetechnologie
- Jahr:
- 2005
- Band / Volume:
- 59
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 148-152
- Sprache:
- de
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