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Titel:

Molecular taxonomy and genetics of sourdough lactic acid bacteria

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Ehrmann, Matthias A.; Vogel, Rudi F.
Zeitschriftentitel:
Trends Food Sci Tech
Jahr:
2005
Band / Volume:
16
Seitenangaben Beitrag:
31-42
Sprache:
en
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.tifs.2004.06.004
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