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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Gänzle, Michael G.; Thiele, Claudia; Vermeulen, Nicoline; Vogel, Rudi F.
- Title:
- Stoffwechsel von Laktobazillen und ihr Einfluß auf das Brotaroma
- Journal title:
- Getreidetechnologie
- Year:
- 2005
- Journal volume:
- 59
- Journal issue:
- 3
- Pages contribution:
- 148-152
- Language:
- de
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