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Titel:

Glutathione reductase from Lactobacillus sanfranciscensis DSM20451T: contribution to oxygen tolerance and thiol exchange reactions in wheat sourdoughs

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Jänsch, Andre; Korakli, Maher; Vogel, Rudi F.; Gänzle, Michael G.
Zeitschriftentitel:
Appl Environ Mocrobiol
Jahr:
2007
Band / Volume:
73
Heft / Issue:
14
Seitenangaben Beitrag:
4469-4476
Sprache:
en
Volltext / DOI:
doi:10.1128/AEM.02322-06
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