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- Titel:
Influence of novel fructans produced by selected acetic acis bacteria on the volume and texture of wheat breads
- Dokumenttyp:
- Zeitungsartikel
- Autor(en):
- Jakob, F.; Steger, S., Vogel, R. F.
- Zeitschriftentitel:
- Eur Food Res Technol
- Jahr:
- 2012
- Band / Volume:
- 234
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 493-499
- Reviewed:
- ja
- Sprache:
- en
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