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- Titel:
Optimization of homoexopolysaccharide formation by lactobacilli in gluten-free sourdoughs
- Autor(en):
- Rühmkorf, Chr.; Jungkunz, S.; Wagner, M.; Vogel, R. F.
- Zeitschriftentitel:
- Food Microbiology
- Jahr:
- 2012
- Band / Volume:
- 32
- Seitenangaben Beitrag:
- 286-294
- Reviewed:
- ja
- Sprache:
- en
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