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Titel:

Effect of structurally different microbial homoexopolysaccharides on the quality of gluten.free bread

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Rühmkorf, C., Rübsam, H. Becker, T. Bork, C., Voiges, K., Mischnick, P., Brandt, M. J. and Vogel, R. F.
Zeitschriftentitel:
European Food Research And Technology
Jahr:
2012
Reviewed:
ja
Sprache:
en
Volltext / DOI:
doi:DOI: 10.1007/s00217-012-1746-3
Format:
Text
 BibTeX