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Titel:

Influence of novel fructans produced by selected acetic acis bacteria on the volume and texture of wheat breads

Dokumenttyp:
Zeitungsartikel
Autor(en):
Jakob, F.; Steger, S., Vogel, R. F.
Zeitschriftentitel:
Eur Food Res Technol
Jahr:
2012
Band / Volume:
234
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
493-499
Reviewed:
ja
Sprache:
en
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