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Titel:

Optimization of homoexopolysaccharide formation by lactobacilli in gluten-free sourdoughs

Autor(en):
Rühmkorf, Chr.; Jungkunz, S.; Wagner, M.; Vogel, R. F.
Zeitschriftentitel:
Food Microbiology
Jahr:
2012
Band / Volume:
32
Seitenangaben Beitrag:
286-294
Reviewed:
ja
Sprache:
en
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