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Titel:

Multivariate analysis of buckwheat sourdough fermentations for metabolic screening of starter cultures

Dokumenttyp:
Zeitungsartikel
Autor(en):
Capuani, A.; Stetina, M.; Gstattenbauer, A.; Behr, J.; Vogel, R.F.
Zeitschriftentitel:
International Journal of Food Microbiology
Jahr:
2014
Band / Volume:
185
Seitenangaben Beitrag:
158-166
Sprache:
en
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