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Titel:

Isolation and Identification of Novel Taste-Modulating N2-Guanosine 5′-Monophosphate Derivatives Generated by Maillard-Type Reactions

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Hartl, Daniela M.; Frank, Oliver; Hänel, Victoria S.; Heigl, Vinzenz; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas F.
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2024
Band / Volume:
72
Jahr / Monat:
2024-06
Heft / Issue:
25
Seitenangaben Beitrag:
14284-14293
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.4c03485
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
13.06.2024
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