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Titel:

Sensomics-Assisted Aroma Decoding of Pea Protein Isolates (Pisum sativum L.)

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Utz, Florian; Spaccasassi, Andrea; Kreissl, Johanna; Stark, Timo D.; Tanger, Caren; Kulozik, Ulrich; Hofmann, Thomas; Dawid, Corinna
Zeitschriftentitel:
Foods
Jahr:
2022
Band / Volume:
11
Jahr / Monat:
2022-01
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
412
Volltext / DOI:
doi:10.3390/foods11030412
Verlag / Institution:
MDPI AG
E-ISSN:
2304-8158
Publikationsdatum:
30.01.2022
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