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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Kröber, Tabea D. U.; Holzer, Magdalena; Kerpes, Roland; Mittermeier-Kleßinger, Verena K.; Dawid, Corinna; Becker, Thomas
Titel:
Enrichment and Quantitation of Dipeptidyl Peptidase IV Inhibitory Peptides in Quinoa upon Systematic Malting
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2024
Band / Volume:
72
Jahr / Monat:
2024-05
Heft / Issue:
20
Seitenangaben Beitrag:
11480-11492
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.4c00570
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
11.05.2024
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