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Titel:

Investigating the Role of Odorant–Polymer Interactions in the Aroma Perception of Red Wine: A Density Functional Theory-Based Approach

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Koch, Tobias B.; Gabler, Anna M.; Biener, Florian; Kreißl, Johanna; Frank, Oliver; Dawid, Corinna; Briesen, Heiko
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2023
Jahr / Monat:
2023-11
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.3c03443
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
07.12.2023
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